Техасский BBQ, СМОКЕР.

Наша грудка утки - это насыщенное, ароматное мясо с ярким дымным вкусом приготовленное по технология Low and Slow. Снаружи формируется плотная тёмная корочка (bark) из специй, дыма и карамелизованных соков, а внутри мясо остаётся мягким и ароматным с характерным красным дымным кольцом. Процесс разогрева продукта: приготовить кастрюлю с достаточным объемом воды. довести воду до кипения, убавить огонь на min погрузить продукцию в вакуумном пакете (не нарушая упаковки) греть продукцию по времени 10мин, чтобы продукт сильно прогрелся. Фирменный соус BBQ и Соль копченая в подарок. Также утиную грудку можно порезать кусочками толщиной 1см, обжарить на сухой сковороде

Наши свиные рёбрышки, приготовленные с фирменным соусом bbq пo методу low & slow в тexaccкoм смокере. Это очень вкусно! Hо нe верьте нам наслово, обязательно убедитесь сами! Процесс разогрева ребер: приготовить кастрюлю с достаточным объемом воды. довести воду до кипения, убавить огонь на min погрузить продукцию в вакуумном пакете ( не нарушая упаковки) греть продукцию по времени 10 мин, чтобы продукт сильно прогрелся. Ребрам после прогрева можно дать корочку на гриле 1-2 мин. Фирменный соус BBQ и соль копченая в подарок.

Наша Рваная свинина в смокере — это нежное, сочное мясо из свиной шеи, медленно копченое при низких температурах (110-130°C) до внутренней температуры 90-95°C что занимает 8-12 часов., затем «разбираемое» на волокна и смешанное с соком. Характерные черты: тёмная корочка (bark) снаружи, красное "кольцо копчения" (smoke ring) на срезе, глубокий дымный вкус и невероятная нежность. Процесс разогрева рваной свинины: приготовить кастрюлю с достаточным объемом воды. довести воду до кипения, убавить огонь на min погрузить продукцию в вакуумном пакете ( не нарушая упаковки) греть продукцию по времени 10мин, чтобы продукт сильно прогрелся.Фирменный соус BBQ и соль копченая в подарок.

Наш брискет- это насыщенное, ароматное мясо с ярким дымным вкусом приготовленное по технология Low and Slow. Снаружи формируется плотная тёмная корочка (bark) из специй, дыма и карамелизованных соков, а внутри мясо остаётся мягким и ароматным с характерным красным дымным кольцом. Процесс разогрева брискета: приготовить кастрюлю с достаточным объемом воды. довести воду до кипения, убавить огонь на min погрузить продукцию в вакуумном пакете ( не нарушая упаковки) греть продукцию по времени 10мин, чтобы продукт сильно прогрелся. Фирменный соус BBQ и соль копченая в подарок

Наша вкуснейшая утка приготовленная по технологии длительного копчения low and slow. Мы маринуем продукт только в натуральных специях с можжевеловой ягодой и цедрой апельсина. P.S Подготовка: Удалите утку из вакуумной упаковки, если она там была. Налейте немного жидкости (куриный бульон, яблочный сок, вода с травами) на дно противня. Разогрев в духовке: Разогрейте духовку до низкой температуры: 120-140°C. Поместите утку на противень, добавьте ароматические ингредиенты (лук, чеснок) и плотно накройте фольгой, чтобы пар не уходил. Прогревайте утку 20-30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 63-65°C. Для хрустящей корочки (по желанию): Снимите фольгу и поставьте утку под гриль или в духовку, разогретую до 190-200°C, на 5-10 минут. Следите, чтобы корочка не подгорела. Отдых: Перед нарезкой дайте утке отдохнуть 10-15 минут, чтобы соки равномерно распределились. А еще вкуснее утка холодная. Нарежьте ее слайсами с жирком, присолите и добавьте фирменный BBQ соус. Фирменный соус BBQ и соль копченая в подарок .

Нежные томлёные свиные ребрышки под фирменным соусом с гарниром из деревенского картофеля и маринованными огурчиками.